人生百味，百味菇。
好山好水，好滋味。
-----如风
今天给大家分享椴木花菇，它是属于香菇中的一种，在段木上生长，对生长环境比较严苛。俗话说得好："春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。" 到了冬天，蔬菜往往会很缺乏，绿叶菜更少，在这种情况下，菌类就成了人们养生保健的首选食品。
花菇是香菇中的上品，素有"山珍"之称，而花菇中的极品是"椴木花菇"，高档椴木花菇以朵大、肉厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,而且"椴木花菇"的营养价值等同于鱼翅和燕窝了。
烹调菜肴可以用香菇佐餐。人们多吃些香菇，有百利而无一害。
如何挑选
1.看外形：菇面有浅色裂纹，深褐色有光泽；菇脚短小弯曲带木片不剪脚，边缘内卷扁铜锣状为佳品。
2.看颜色：香菇特有的色泽，菇面裂痕，越宽越好，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。
3.闻香味：清香浓郁、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。
4.摸干燥程度：干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。
最典型的就是菇脚弯曲不剪脚很干净，看的出是采自木段之上。
椴木花菇的做法，煎、炸、炒、煲，适应各种工艺。
干煸花菇
花菇鸡汤
炒花菇
凤翼（鸡翅）蒸花菇
炒鸡蛋
不能和什么一起吃
第一是西红柿，香菇和西红柿虽不是性质相克，但是两种食物最好不要一起炒菜，因为香菇中的一些物质会破坏西红柿中的一些营养，令其营养价值下降。
第二个就是鹌鹑肉，否则的话可能会造成面部长黑斑。
第三个，香菇不能和螃蟹一起吃。螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用的话价值比较高，但是和香菇一起使用的会诱发结石。
第四个是驴肉，香菇和驴肉一起吃，容易引起腹疼腹泻等。
第五个，香菇和胡萝卜的最好不要一起吃。香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合，会降低相互的营养价值，不宜起使用。
花菇适合人群
花菇不分年龄阶段，老少皆宜，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙龈出血患者食用。
据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。
《现代实用中药》认为，花菇中的维生素D可预防佝偻病，花菇中所含的腺漂呤，可降低胆固醇治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化。
据世界卫生组织报道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。近些年来花菇对艾滋病预防与治疗的研究，也有了新突破。
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