管理员
2024-09-28 15:24:44
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藏在小区里的抖音网红
只卖一样河南特色小吃布袋馍
自选炸串，先炸后切
想吃啥都可以往馍里装
丰俭由人
推荐单品
藕盒、龙虾排、土豆
藏在小区里的抖音网红
一家藏在垡头小区里的小吃店，招牌不起眼，但开业刚刚半年，不少抖音上的美食博主都去打卡过。
只卖布袋馍
自选炸串，先炸后切
他家只卖一样儿就是布袋馍，又称大嘴布袋馍、口袋馍、袋袋馍等等，属于河南商丘的特色小吃，在北京还是很少见的。店内的食材均是老板每天早上亲自去市场挑货，种类丰富，有满满一冰柜可以选。
选好了炸串老板会放到油锅里炸制，吸满油的串儿瞬间膨胀，一个个都变得圆鼓鼓的。
老板在传统的做法上，自己创新加了一个甩油机，可以把大部分的油甩出去，吃起来没有那么油腻，相对健康一些。
甩完油的食材再均匀切碎，金黄色的光泽看着非常有食欲。
拌上秘制酱料
食材剁碎后，再撒上老板的秘制酱料、辣椒、芝麻等等，如果不吃辣也可以不加辣椒。
这个秘制酱料算是他家布袋馍的精髓，开业初期老板根据客人口味，经过多次改良后才确定了现在的味道，凡是吃过的客人大部分都很喜欢~
搭配发面软馍
最后一步把所有食材放入膜中，一份布袋膜get。如果你选的炸串多，布袋膜会比较鼓，丰俭由人喽。
他家的馍也很有讲究，选的是发面馍，加热后软fufu，带有淡淡的面香，面体气孔疏松，很容易吸满酱汁。
吃起来咸香中带有一点甜，辣椒很香，不算太辣，推荐点耦盒、龙虾排、土豆、金针菇等等。
有温度的夫妻小店
店面不大，由一对夫妻一起经营，他俩之前都是在公司上班，后来辞职创业开了这家店。小两口人很亲切，热情好客，去吃的时候可以聊上两句～
来源：北京吃货小分队