日出丹霞山，羊奶香万家。6月30日，韶关市仁化县第三季度项目集中开竣工活动隆重召开，仁化县牛羊产业园创盛优质羊奶制品冷链加工一体化、中央厨房新建设项目（以下简称“创盛项目”）正式开工，仁化县牛羊产业发展迈向新的征程。
仁化县项目开竣工活动仪式现场
全县发力：投资20亿元建设28个项目仁化县委常委、常务副县长刘拥军在致辞时表示，今年是实施十四五规划承上启下关键之年，也是加速实现高质量跨越式发展极为重要的一年。这些项目的引进和进程必将为仁化县优化经济结构，改善民生条件创造新优势，经济新动能，为引发实现高质量发展提供强力支撑。
仁化县委常委、常务副县长刘拥军
仁化县项目开竣工活动仪式现场
据介绍，本次活动集中开竣工28个建设项目，总投资20.51亿元，其中新开工项目20个，总投资18.71亿元；竣工项目8个，总投资1.8亿元。
广东唯一：仁化全力打造羊奶、羊肉预制菜产业高地目前广东省牛羊产业园共有三个，仁化县产业园是唯一一个以羊产业为主导的产业园，同时拥有奶山羊和黑山羊产业，“广东羊奶看仁化”是毫不夸张的说法。羊奶产业健康发展，离不开工业化、标准化加工厂的支撑，本次开工的项目，将为羊奶全产业链提供硬件保障。
据产业园参与单位广东创盛农业发展有限公司（以下简称“创盛农业”）董事长李光洪介绍，创盛项目计划总投资3000万元，建设项目包括乳制品加工和牛羊肉预制菜生产的相关硬件，乳制品方面包括羊奶加工厂房、瞬时高温灭菌低温羊奶生产线、无菌包装设备和标准常温羊奶生产线、羊奶粉生产线、挤奶设备、低温冷链储奶系统、羊奶含量成分检测仪等。
创盛农业董事长李光洪
此外还有预制菜方面的硬件建设。一方面是爆火的预制菜产业，成为消费主青睐的美事风口；另一方面也在于仁化牛羊产业园自身的发展刚需——黑山羊向来是闻名全国的优质羊肉，通过预制菜的形式可以走向全国，走上更多消费者的餐桌。
据了解，预制菜板块将打造中央厨房车间、牛羊预制菜成套加工设备、中央厨房供水供电设施，购买冷链车、叉车、预制菜相关产品检验检测设备、购买建设用地等。据介绍，项目预计2023年完工投产，2022年计划投资1200万元。
聚焦育种：2023年打造万头牧场随着仁化县牛羊产业园的创建，奶山羊种群规模不断扩大，广东的消费者可以经常品尝到鲜羊奶美味。李光洪告诉南方农村报记者，目前公司存栏约2000只奶山羊，日产鲜奶超过1.5吨。
创盛鲜羊奶
从生产成绩来看，仍然有可以提升的空间。李光洪向记者透露，广东炎热的天气确实会对来自北方的奶山羊造成一定的影响，目前养殖基地有关中、萨能和阿尔卑斯三个品种，正在不断加强育种工作，力争培育出适应广东气候的奶山羊，届时广东牛羊产业将实现新的突破。李光洪表示，目前奶山羊群平均每胎产羔数可达2.2只，种群数量不断扩大，计划2023年存栏达到1万只。
创盛农业奶山羊养殖基地
打造特色：专家建议鲜羊奶品质为先优质牛羊肉和乳制品对于广东市场而言，一直处于供不应求的状态。此前省内没有规模化奶羊养殖基地，鲜羊奶供应难以满足消费者的需求。仁化县方面表示，产业园将大力发展奶山羊、黑山羊和肉牛等特色养殖产业，随着产能的不断提升，创盛项目的建设可以满足羊奶产业快速发展的需求，同时有助于仁化县牛羊产业驶入预制菜产业的快速路。
据介绍，此前广东省奶山羊养殖多为农户散养并自行售卖散装羊奶，一方面奶品质不稳定，另一方面布病等疫病风险难以把控，奶山羊养殖和羊奶产业亟需规模化、标准化发展。面对粤港澳大湾区这一超级消费市场，对于牛羊产业而言也是前所未有的机遇，仁化县将通过食品加工有力地带动第一产业高质量发展。
创盛酸羊奶
广东的消费者爱吃、会吃，也更能理解“优质优价”。“羊奶营养物质丰富，成分与人乳接近，因乳糖不耐症不能饮用牛奶的消费者也可以饮用羊奶，一直属于高端乳制品”，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所刘学铭教授和杨怀谷博士来到仁化县牛羊产业园交流时，对羊奶产业表示看好。
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所专家在创盛农业交流
当然，想打造高品质羊奶离不开过硬的养殖技术。杨怀谷告诉南方农村报记者，体细胞和菌落数是两大影响低温奶品质的因素，也是考量奶品的硬指标，直接的改善方法就是提升养殖水平。“国家标准只是允许奶制品上市的最低要求，羊奶属于高端奶制品，一定要明确产品定位，用更高的品质和生产标准来打造高端产品”，杨怀谷直言，仅仅达到国标是不够的，建议向欧盟标准看齐，以全球最严格的标准要求制剂，不断打磨产品，创建广东羊奶品牌，擦亮仁化牛羊产业的金字招牌。
【统筹】叶定泽
【记者】李峙贤